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2021-09
七招教您選購(gòu)純麻油
七招教您選購(gòu)純麻油。香油被尊為“植物油脂”，具有豐富的香氣，能刺激食欲，使用體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，但怎樣選購(gòu)好的香油呢？1、純芝麻油顏色稍深，呈淡紅色或紅色帶黃，為棕紅色透明油狀液體。麻油若與其它食用植…
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2021-09
芝麻油的識(shí)別方法
芝麻油的識(shí)別方法:1)水鑒定:用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄油花。摻假香油的油花小而厚，不易擴(kuò)散；2)顏色識(shí)別:將油提子裝滿芝麻油，然后從高處倒入油缸。如果濺出的油花是淡黃色…
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2021-09
純芝麻油的生產(chǎn)制造
純芝麻油的生產(chǎn)制造。 純芝麻油采用水代法生產(chǎn)，是我們祖先發(fā)明的技術(shù)，尤其值得驕傲。純芝麻油的主要工具是石磨。芝麻油炸后，經(jīng)石磨研磨，形成醬坯。將一定…
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2021-09
芝麻油的分類
芝麻油的分類：小磨香油。簡(jiǎn)稱小磨油，也叫小磨香油。以芝麻為原料，采用水代工制成，香味濃郁，是一種很好的調(diào)味油。我國(guó)采用水代法加工制作小磨香油已有四百多年的歷史。小磨香油主要用于調(diào)味，也是傳統(tǒng)特色食品點(diǎn)…
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2021-09
油品綜合知識(shí)。
下列油脂知識(shí)來(lái)自食品藥品監(jiān)督管理局和中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)編寫(xiě)的《食品藥品工程科普書(shū)——糧油食品》色拉油是什么？(等于現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)級(jí)油)色拉油俗稱涼拌油，是將毛油精制而成的精制食用油，可用于生食，因其特別適合西…
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2021-09
芝麻油的生產(chǎn)工藝
芝麻油按加工工藝分為小磨芝麻油和機(jī)制芝麻油。小磨香油是指用水代法加工而成，香味更濃，更純凈。水代發(fā)生產(chǎn)的小磨香油在中國(guó)已有400多年的歷史，產(chǎn)品除內(nèi)銷外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)，出口東南亞各國(guó)。除西藏、青海等…
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2021-09
怎樣辨別油炸老油？教你小技巧。
其實(shí)很多餐廳的油炸情況都比肯德基差。早市賣油條的油是用了好幾天的超級(jí)老油嗎？專家教給消費(fèi)者以下識(shí)別技巧:看顏色。新鮮油炸食品顏色金黃。由于反復(fù)使用的油含有一些沉淀物，油炸食品可能會(huì)附著焦色物質(zhì)，食品顏…
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